Репа во фритюре ведёт себя почти как картошка: снаружи хрустит, внутри мягкая. Углеводов при этом втрое меньше.
Ножки запекаются на решётке. На противне они лежат в вытопленном жире и снизу остаются мягкими.
Курица идёт в духовку первой, на тридцать минут, и только потом к ней присоединяется репа. Иначе фри сгорит.

