Name: Сливочный суп с курицей, кейлом и цветной капустой
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 порц.
Ingredients: Капуста кудрявая (кейл) — 336 г; Оливковое масло — 4.67 ст. ложка; Лук репчатый белый — 112 г; Имбирь свежий — 49 г; Чеснок — 2 зубчик; Цветная капуста — 450 г; Сливочный сыр — 280 г; Соль — 2 ч. ложка; Чёрный перец молотый — 0.5 ч. ложка; Куриный бульон — 4 стакан; Куриная грудка отварная — 450 г; Семечки тыквенные — 4 ст. ложка

Имбирь в сливочном супе кажется неожиданным. Он здесь не для азиатской ноты, а чтобы снять тяжесть сливочного сыра.

Часть кейла идёт в суп, часть пробивается в масле в ярко-зелёное пюре для подачи. Это две разные текстуры в одной тарелке.

Тыквенные семечки обжариваю на сухой сковороде. Сырые дают только вид, жареные — вкус и хруст.

Ингредиенты

Порций:

Капуста кудрявая (кейл)336 г
Оливковое масло4,67 ст. ложка
Лук репчатый белый112 г
Имбирь свежий49 г
Чеснок2 зубчик
Цветная капуста450 г
Сливочный сыр280 г
Соль2 ч. ложка
Чёрный перец молотый0,5 ч. ложка
Куриный бульон4 стакан
Куриная грудка отварная450 г
Семечки тыквенные4 ст. ложка

Как готовить

Разморозьте кейл в сите над раковиной и дайте стечь. Отложите часть на пюре.
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле и обжарьте лук, имбирь, чеснок и цветную капусту несколько минут до мягкости лука.
Добавьте сливочный сыр, соль и перец, убавьте огонь и мешайте до расплавления.
Отожмите кейл и добавьте в кастрюлю.
Влейте бульон и пробейте погружным блендером до гладкости.
Доведите до кипения, убавьте огонь и варите десять минут. Добавьте отварную курицу.
Пробейте отложенный кейл с ложкой оливкового масла в пюре.
Обжарьте тыквенные семечки на сухой сковороде до золотистого цвета.
Подавайте суп, полив кейловым пюре и посыпав семечками.

Сливочный суп с низким содержанием углеводов из курицы, капусты кале и цветной капусты — готовое блюдо

Пищевая ценность на порцию

Калории: 447

Белки: 32 г

Жиры: 31 г

Углеводы (чистые): 9 г

КБЖУ рассчитано автоматически по ингредиентам и уточняется Марией на ревью.