Грудку прокалываю вилкой перед маринадом. Через проколы он заходит внутрь, а не остаётся на поверхности.
Три часа — минимум, сутки — предел. Дольше соевый соус начнёт просаливать мясо насквозь.
Маринад выливаю на сковороду вместе с курицей. На сильном огне он карамелизуется и становится глазурью.

